о кефире

[Alizarin Crimson]

а еще Я хочу кефир...такой как наш и вообще кисломолочные продукты, типа ряженки и варенца!
кефир тут есть, дорогой, но называется кефир...купила. он совсем не такой как у нас! какой-то жидкий и соленый... придется жить без кефира .((

а еще, когда искала перевод творога, узнала, почему сырники, которые на самом деле делаются из творога, называются СЫРниками! вот тут творог называется cottage cheese. оказывается, сыр делают и творога! это как бы промежуточный продукт .)) по этому и сырники, и домашний сыр... вот приду в форму после местных кексов, и попробую местную сметану и домашний сыр .)

Comments

[Глюклихе Дункельхайт]

Тут тоже нет кефира, сестра моя по разуму и по некоторым вкусовым предпочтениям. И творог тоже называется cottage cheese)

[Alizarin Crimson]

варенца хочу .)

[Глюклихе Дункельхайт]

Про варенец не знаю, а вот кефир можно сорганизовать в домашних уловиях. Требуется только чуть-чуть покупного, молоко и пара дней (или один?).

[Alizarin Crimson]

да, еще закваска! мне говорили об этом, что тут в домашних условиях делают...но у меня такие условия .)))

[Глюклихе Дункельхайт]

какая закваска? Это что-то особенное именно для варенца?

[Alizarin Crimson]

ну вообще для кифира, там бактерии какие-то нужны. если просто сквасить, то это простокваша получится .)
простоквашу Я в принципе люблю больше даже чем кефир, но проблема тут в другом, сквасить молоко просто не возможно, даже то самое органик, ибо эти бактерии просто напросто удалены, что бы оно долго хранилось! Я вообще первые дни была в шоке, у нас завтраки оплачены, а они как обычно - каша или хлопья и все с молоком, а молоко у них галлонами продается, примерно по 2 литра...и вот когда Я вторую неделю пользовалась все той же одной бутылкой молока, мне было не очень приятно...а Полин говорила, что оно нормальное. мама, в принципе, что это может быть, если оттуда все бактерии сквашивающие удалить...эх
а варенец, он по моему варится еще.

[Alizarin Crimson]

кстати, у нас во Владе, молоко просто напросто протухало а не скисало!

[Глюклихе Дункельхайт]

Так я ж говорю - закваской служит баночка покупного кефира. Тут тоже молоко нескисающее, но если кинуть ложку-другую чего-то кисломолочного, будет что надо. Там-то как раз все нужные бактерии и есть.

[Alizarin Crimson]

тут нету кефирного кефира, по этому закваску надо найти где-то.

[Глюклихе Дункельхайт]

можно йогуртом, думаю. Разницы-то.

[Alizarin Crimson]

ну не знаю, оогда йогурт получится, нет?